豆腐が大好きで、日曜の朝早く起きて自分で作って食しています。しっかり大豆の味のする豆腐が手に入ればそれだけでOKですが。

　今好きなのは以下のものです。豆腐を暖かい出汁を張った皿に盛り付けます。トッピングは山芋のすりおろし、大根おろし、大量の薬味ねぎ、きざみ海苔です。玉子の黄身を添えます。トッピングとともに豆腐を崩しながら、出汁と同時に味わいます。
　今ひとつは、トッピングにピータンとカシューナッツを使ったものです。これも出汁を張っていただきます。

　なかなかいけますよ。